食品凈化工程是為了提高食品衛(wèi)生質(zhì)量和保障消費者健康而進行的生產(chǎn)過程控制和管理。在食品凈化工程中，設備的選購和維護是確保生產(chǎn)過程順利進行的重要環(huán)節(jié)。武漢食品凈化工程中設備的選購與維護要點包括如下內(nèi)容。

　　一、設備的選購要點

　　1、選擇符合標準的設備：在選擇設備時，應考慮其是否符合相關行業(yè)標準和法律法規(guī)的要求，例如國家衛(wèi)生部門、食品藥品監(jiān)管部門、環(huán)保部門等的相關規(guī)定。

　　2、考慮設備的工藝適應性：在選擇設備時，應考慮其是否適用于當前的工藝流程和生產(chǎn)規(guī)模，以確保設備能夠滿足生產(chǎn)需要。

　　3、選擇易于清潔和維護的設備：在選擇設備時，應考慮其易于清潔和維護的程度，以確保設備能夠保持良好的衛(wèi)生狀況。

　　4、選擇質(zhì)量可靠的設備：在選擇設備時，應考慮其制造商的信譽度和售后服務水平，以確保設備的質(zhì)量和性能可靠。

　　二、設備的維護要點

　　1、定期清洗和殺毒：在設備運行過程中，應定期對設備進行清洗和殺毒，以確保設備能夠保持良好的衛(wèi)生狀況。同時，應根據(jù)設備的使用情況和使用頻率，制定清洗和殺毒的計劃。

　　2、做好設備的潤滑和保養(yǎng)工作：在設備運行過程中，應定期對設備進行潤滑和保養(yǎng)，以確保設備能夠保持正常的運行狀態(tài)。同時，應根據(jù)設備的使用情況和使用頻率，制定潤滑和保養(yǎng)的計劃。

　　3、及時更換設備的易損件：在設備運行過程中，易損件可能會因為磨損或老化而導致設備性能下降或故障。因此，應及時更換設備的易損件，以確保設備能夠保持正常的運行狀態(tài)。

　　4、做好設備的故障排除工作：在設備運行過程中，可能會出現(xiàn)各種故障，應及時進行排除。同時，應制定相應的應急預案，以確保設備故障對生產(chǎn)影響的較小化。

　　設備是完成食品凈化工程的保障，我們對它的選購、操作和維護一定要認真對待。